Funk & Frattaglie 2° edizione alla Manifattura

Un evento co-prodotto con Autentica, Qart e Toscani da Sempre

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Funk & Frattaglie è un evento full immersion dedicato alle frattaglie, street food fiorentino per eccellenza. Due giorni alla Manifattura Tabacchi dove la cultura enogastronomica si fonde con quella artistica e musicale in un clima nuovo, un ibrido tra innovazione e tradizione, per riscoprire nuove potenzialità inespresse di un prodotto tipico del territorio in chiave contemporanea.

Per gustare i piatti della tradizione al ritmo della musica funky

Funk & Frattaglie è un festival che vuole nobilitare la cucina povera e fare spazio alla mescolanza culturale, generazionale e musicale contemporanea. Il ricco calendario di eventi è arricchito dalla presenza di tre food truck, attivi per tutta la durata dell’evento, che si distinguono per il loro stile inimitabile: Bruciore, Unto ma Croccante, I Trippaio Sotto Casa.

Da non perdere il live cooking contest Manifrattaglia (sabato e domenica dalle 17:00) che vedrà chef di rinomati ristoranti fiorentini sfidarsi nella preparazione di un piatto gourmet a base di frattaglie, proponendo rivisitazioni contemporanee del più classico dei piatti fiorentini. A giudicarli sarà una giuria di giornalisti e food blogger, capeggiata dal critico Leonardo Romanelli e affiancata da una giuria popolare, che coinvolgerà i partecipanti all’evento. Non mancherà il funky, dato che ogni performance culinaria sarà affiancata dalla selezione musicale di un dj fiorentino.

Il Programma del festival

Let's Funky!

12:00 – 17:00

Si aprono le porte della Manifattura al ritmo di funky con la scuola Break Dance di Led e i suoi ballerini pronti a mostrarci il vero ritmo del funky!

BZZZ LAB

14:00 – 17:00

Per scoprire il mondo dell’apicoltura salendo sul tetto della Manifattura a visitare le arnie urbane insieme all’apicoltore (info e prenotazioni info@www.manifatturatabacchi.com).

Sua Maestà il Pomodoro

16:00 – 18:00

Laboratorio per bambini (5-10 anni) a cura di Oxfam e Funky Tomato. Ascoltando storie e giocando con la fantasia, bambini conosceranno il pomodoro, la sua origine, la sua filiera e il suo impiego.

Live Cooking Contest MANIFRATTAGLIA

Gli si sfideranno a colpi di padelle e vinili accompagnati ognuno dal proprio dj, riproponendo dal vivo le loro creazioni culinarie.

Boogie Night

19:00 – 00:00

La serata decolla dai fornelli per atterrare sulla pista da ballo dove giovani danzanti ondeggiano trasportati dal ritmo di un Dj set funkeggiante.

Procalmazione vincitori

20:00 (solo domenica 24)

Proclamazione Premio MANIFRATTAGLIA con la giuria capeggiata dal critico eno-gastronomico Leonardo Romanelli.

I protagonisti del live cooking contest MANIFRATTAGLIA

Chef e dj in sfida

Sabato 23 febbraio

  • Chef Nicola Schioppo Badalì Osteria + DANEE
  • Chef Luca Cai Osteria Tripperia Il magazzino + La Ponto
  • Chef Andrea Perini Al 588 + HZHA
  • Chef Paolo Gori Trattoria Da Burde + Calzino che gira i dischi
  • Chef Elia Bettarini + DJ ALIBOO

Domenica 24 febbraio

  • Chef Enrico Romualdi Locanda Toscana – Biga
  • Chef Leonardo Baggiani Osteria de’Cicalini + DJ Simona Faraone
  • Chef Edoardo Tilli Agriturismo Podere Belvedere + Buccy DJ
  • Chef Alessio Ninci FAC – Fast and Casual+ DJ Funkulo

La giuria del premio Manifrattaglia

Leonardo Romanelli

Indro Neri, Troppa Trippa 

Lorenzo Noccioli, Pop Eating 

Biancamaria Tecchiati, Pop Eating 

Gilberto Bertini, Food Bohemien